El truco para quitarte el azúcar del café sin apenas notarlo en su sabor

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Estás harta de oír hablar de lo importante que es reducir el azúcar en general en la dieta y en especial en el café, pero no lo consigues porque te resulta demasiado amargo si no le echas al menos una cucharadita. Si te reconoces en esta situación, lo que vamos a contarte te interesa y mucho. Se trata de un truco para lograrlo que ha compartido en sus redes una nutricionista.

Su nombre es Sol Velasco (@solvelasconutri) y suele dar consejos prácticos en sus redes sobre alimentación, como este para aquellos que no quieren renunciar al dulce sabor que el azúcar confiere a su café y que consiste nada más y nada menos que en cambiar el tipo de leche que le ponemos. Concretamente a leche sin lactosa.

Y es que este tipo de leche tiene un sabor más dulce, no porque le añadan azúcar, explica, sino por el proceso de hidrólisis al que se somete a la lactosa, que descompone sus moléculas haciendo que la leche tenga un sabor más dulce: «No es porque le añadan azúcar, es porque la lactosa la han hidrolizado, eso significa que la han partido en unas moléculas más pequeñas. Eso va a hacer que la leche nos sepa más dulce cuando la tomamos«, explica.

Otra forma de rebajar el azúcar en tu café de manera más gradual

Y para aquellos que quieran hacer el cambio de manera más gradual, Velasco explica que pueden hacerlo reduciendo la cantidad de café y aumentando la de leche, consiguiendo así que el café tenga un sabor más suave.

«Evidentemente, nunca va a ser tan dulce como añadirle azúcar, pero te prometo que te acabas acostumbrando«, explica. Esta también desaconseja el uso de edulcorantes como alternativa: «Si lo haces todos los días, lo único que vas a conseguir es acostumbrarte a un sabor muy dulce y el cuerpo te va a seguir pidiendo azúcar y sabores dulces, con lo cual lo mejor es que te acostumbres al sabor natural de los alimentos sin azúcar y sin edulcorantes«, matiza.