¿Qué es el colágeno y por qué es tan importante? Luis Alberto Zamora lo explica en Atrévete
Cada miércoles, nuestro nutricionista nos da los mejores consejos para nuestra alimentación
Su nombre es de lo más común, pero quizá no tenemos claro qué es y por qué es tan importante. A continuación, la sección al completo de nuestro nutricionista de cabecera:
El colágeno: «Antes del suplemento, están los alimentos»
«El colágeno es uno de los suplementos nutricionales más consumidos y vendidos en España», comienza explicando Zamora. «Es una proteína que tiene el cuerpo de forma natural, responsable de la elasticidad de la piel, salud de los huesos, articulaciones…»
«Con la edad, el cuerpo va creando menos y es ahí cuando aparecen dolores articulares, la piel se nota menos elástica…», momento en el que muchos recurren a los suplementos.
No obstante, Luis Alberto lo tiene muy claro: «Antes de irnos al suplemento, están los alimentos». Así, nos ha dado algunos ejemplos ricos en esta proteína: «el caldo de huesos es una fuente concentrada de colágeno. Pescados y mariscos son las fuentes más biodisponibles (la que mejor aprovecha el cuerpo). Las claras de huevo, por su parte, no tienen colágeno, pero tienen prolina, un aminoácido que se necesita para la creación de colágeno».
Eso sí, Luis Alberto Zamora insiste en que «los alimentos, siempre lo primero». Nos despedimos de nuestro ‘Nutriman’ con una nueva lección aprendida. El próximo miércoles, a las 7:30 horas (una menos en Canarias), lo tendremos de vuelta.
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