La agencia espacial estadounidense (NASA) ha establecido la quinoa como un elemento clave en la dieta de sus astronautas, reconociendo su valor nutricional y su capacidad para prosperar en condiciones extremas. Desde 1993, la NASA ha considerado a la quinoa como una de las semillas potenciales para ser cultivadas en la Estación Espacial Internacional, debido a sus cualidades para el crecimiento en entornos desafiantes y su riqueza en nutrientes esenciales. Por eso, te explicamos algunos de los secretos de este valioso superalimento.
La quinoa, apodada como el «oro de los Andes», ha sido venerada por su riqueza nutricional y su asociación histórica con la longevidad. Originaria del lago Titicaca en Perú y Bolivia, esta semilla es rica en proteínas vegetales de alta calidad, grasas saludables, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Con 370 calorías, 14 gramos de proteínas, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de lípidos, 7 gramos de fibra, 22 miligramos de vitamina C, 47 miligramos de calcio y 4,6 miligramos de hierro por cada 100 gramos, la quinoa se destaca como un alimento completo y equilibrado.
Además de sus propiedades nutricionales, la quinoa se ha ganado el título de superalimento por su capacidad para promover el crecimiento muscular, proteger el cerebro y los huesos, combatir enfermedades, controlar el colesterol y ayudar en la pérdida de peso. Como ves, aportar este alimento a tu dieta solamente te reportará múltiples beneficios, además, se ha convertido en un producto cada vez más popularizado entre los supermercados españoles, por lo que encontrarlo es muy fácil y, además, a un precio más que asequible.
Así utiliza la NASA este superalimento en sus misiones espaciales
Como decíamos, la NASA ha tenido mucho que ver en esta popularización. Pero, ¿y eso por qué? La astronauta italiana Samantha Cristoforetti, en una misión conjunta con la agencia espacial estadounidense, demostró la versatilidad de la quinoa al preparar una tortilla en el espacio. Esta receta, que incluye tomates secos, caballa y crema de puerros, refleja cómo la quinoa puede adaptarse a diversas preparaciones culinarias, desde ensaladas hasta bebidas vegetales o incluso añadida al yogur y la fruta.
Con su reconocido valor nutricional y su capacidad para ser cultivada en entornos adversos, la quinoa se ha convertido en un pilar fundamental en la dieta de los astronautas, asegurando que estén en plena forma durante sus misiones de exploración espacial. ¿Con todo esto aún dudas de si debes o no implementar este superalimento en tu dieta?
