Cada vez más personas escogen paquetes vacacionales que incluyen bufé libre con todo incluido, algo que es la mejor opción para muchos para los que comer todo lo que quieran sin preocuparse de buscar restaurante es todo un placer. Sin embargo, no todo son beneficios para el cliente en este ‘todo incluido’. Los hoteles también quieren obtener beneficios al menor coste y esto lo consiguen con el truco del ‘tercer día’ que se lleva a cabo desde que varias compañías hoteleras descubrieron que la mayoría de huéspedes cambiaba su comportamiento en el tercer día del ‘todo incluido’.
Desde Uppers explican que «esta treta psicológica es puro marketing. Se refiere al tipo de cliente que contrata esta oferta infinita de comida y al mecanismo psicológico básico que lo lleva a cambiar, poco a poco, su forma de comer durante su estancia en el hotel.»
Desde La Razónmatizan: «Tras un estudio exhaustivo en el comportamiento de los huéspedes que contratan el ‘todo incluido’ se ha dilucidado que durante los dos primeros días, los clientes consumen en exceso ante la novedad y la variedad que ofrece este tipo de servicio. No obstante, este comportamiento cambia a partir del tercer día en el que ya consumen de una manera más moderada.»
Tercer día de estancia, menor consumo
Asian people picking up Indonesian foods for lunch party
En declaraciones a Uppers,Rubén Úbric, director corporativo del servicio de restauración de una importante cadena hotelera explica que en los primeros días, todos abusamos de la comida y la bebida, pero a partir del tercer día todo se modera. «Cambiamos el whisky por el agua con gas… y nosotros calculamos la media”, dice.
A partir de ese tercer día los clientes empiezan a comer de forma más saludable y los hoteles hacen una media del gasto en comida y bebida para no desperdiciar alimentos. Además colocan los alimentos de forma estratégica, así en primera fila encontraremos patatas, pizzas y fritos y en segunda y tercera fila estarán los alimentos más gourmet.
Y algún truco más que explican desde La Razón: «suelen poner platos pequeños para que parezca que las cantidades son mayores y en cuestión de pinzas o cucharas para servirse, ponen cucharas grandes a las patatas y pinzas para los productos más caros. Pues de esa manera el comensal se echará menos cantidad que si cuenta con una cuchara grande.»
