Los expertos tienen claro que el chocolate negro es el más recomendable ya que tiene menos azúcares y más antioxidantes que los chocolates con leche. Además de que se asocia a muchos beneficios para nuestra salud como reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, y mejorar la memoria, o contribuir a una mejor calidad del sueño. La OCU ahora ha analizado algunas marcas.
Un estudio en el que han analizado dieciocho tabletas con alto porcentaje de cacao, entre un 70 y 74%. Y es que lo primero de lo que hablan desde la Organización de Consumidores es de la definición de chocolate negro y explican que «cualquier chocolate que no sea blanco ni con leche y que tenga más de un 35% de cacao legalmente es chocolate negro.». Y añaden que para saber cómo es de negro el chocolate, debes darle la vuelta a la tableta y mirar junto a la lista de ingredientes la mención «Cacao mínimo: …%».
Y es que entre la lista de ingredientes del chocolate negro, suelen aparecer: azúcar, aromas, grasa láctea para hacerlo más cremoso, emulsionante como lecitina de soja o lecitina de girasol para mantener los ingredientes mezclados de manera uniforme y pasta de cacao, que «son los sólidos procedentes del molido del grano de cacao, de donde se obtiene el cacao en polvo (la parte magra que da sabor y color al chocolate negro) y la manteca de cacao(la parte grasa, la que aporta la textura suave y las propiedades de fusión)», explican desde ocu.org.
#Alimentación Chocolate negro, ¿cuáles son las mejores tabletas por menos de 1 euro?
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De todas las marcas analizadas, la OCU destacan tres como las mejores, con el añadido de que además son las más baratas, todas ellas menos de un euro:
Y aclaran que, aunque sea más saludable, este tipo de chocolate también engorda. Dos onzas o lo que es lo mismo, una porción de veinte gramos de chocolate con 70% de cacao aporta unas 120 calorías y la mitad de estas proceden de las grasas. «En el caso de los chocolates con mayor proporción de cacao, la contribución calórica del azúcar es menor, aunque sigue siendo alta: por ejemplo, un chocolate con 70% de cacao lleva en torno al 30% de azúcar».
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