Hace algunos meses, cuando los novios aún estaban inmersos en los preparativos, se filtró el nombre del chef encargado de crear el menú para este día tan especial. Íñigo eligió a Eneko Atxa como su chef preferido. Sin embargo, Tamara también tuvo un papel importante en la selección de los platos, teniendo en cuenta que ella es una chef titulada por Le Cordon Bleu. El reconocido chef vasco se trasladó al Palacio de El Rincón para preparar los platos que más tarde serían degustados por los invitados. Contó con la compañía de 45 chefs y un sinfín de camareros que ofrecían una variedad gastronómica.
El recibimiento gastronómico consistió en un aperitivo de talo de langosta y flores. A continuación, se presentaron cuatro estaciones con sus respectivos platos diferenciados.
La primera estación era la de las rosas, donde se ofrecía néctar de rosas y aromas. La segunda era la del bosque, con espárragos en diferentes texturas y macarons de flores. La tercera estación era la del picnic, con un lemongrass. Y, en último lugar, se encontraba la del mar, con erizo en diversas texturas, nori y caviar, nigiris, sardina bilbaína, txipi Pelayo, bogavante sake y txakoli, atún y piparras, y salmonete, sagardoa y lima.
Además, había camareros que paseaban bandejas con aceitunas heladas, brioche de salazones y anguila, tarta de txangurro, polvorón de queso Carranzana y tarta de guisante lágrima. Incluso los reporteros y personal de prensa que cubrían el evento tuvieron la oportunidad de probar algunos de estos aperitivos.
Una vez finalizados los aperitivos, llegaron los tres grandes platos. El primer plato del menú consistió en una ensalada de hojas de verano con quisquillas y esencia de hierbas, maridada con XF Sierra Cantabria Rosado 2022 (D.O. Rioja) y el cóctel Tamara by Don Julio, elaborado con el vino favorito de Tamara.
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