Dos recetas sencillas, ricas y para las que no necesitas usar el fuego

Comparte:

El fin de semana pasado se ha celebrado el día de la cocina cruda, concretamente el 28 de agosto y precisamente de eso vamos  a hablar hoy, de algunos platos para los que no es necesario encender el fuego, aunque pero no por ello menos sabrosos. Hoy te damos dos recetas sencillas, ricas y para las que no necesitas cocina.

Y es que al margen de tendencias como el crudismo o crudivorismo que se basan en el consumo de alimentos crudos por la idea de que cocinarlos a altas temperaturas puede suponer la destrucción de sus nutrientes. Al margen de ellas decíamos… lo que si es cierto es que la cocina en crudo nos ofrece un montón de posibilidades.

Hoy te contamos como hacer algunas de estas recetas ricas para las que no necesitas encender el fuego, comenzaremos con un tartar de atún, mango y aguacate. Para hacerlo necesitas:

• 250 g de Lomo de atún
• Un aguacate
• Un mango
• Zumo de limón
• 2 cs de Aceite de oliva
• 1 cucharada de Aceite de sésamo
• 1 cucharada de Salsa de soja
• Sal
• Pimienta
• Semillas de sésamo blanco y negro

Corta el atún en dados, ponlo en una ensaladera y rocíalo con aceite de sésamo, aceite de oliva y salsa de soja, salpimenta, mezcla y reserva en la nevera envuelto en papel transparente.

A continuación corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso, pélalo y córtalo en daditos. Aliña con sal, aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón. Corta medio mango en daditos también.

Por último haz una cama con los daditos de aguacate, mezcla el atún con el mango y pon la mezcla encima del aguacate. Decora con las semillas de sésamo y lo tendrás listo.

Dos recetas sencillas, ricas y para las que no necesitas cocina

Otra receta de lo más refrescante además de sencilla es esta versión de gazpacho en este caso de aguacate y melón. Para hacerlo necesitas aguacate, melón de piel de sapo, cebolleta, pepino y ajo, además de un poco de agua, sal vinagre y aceite de oliva.

Para elaborarlo pela el melón, quítale las pepitas, trocéalo y ponlo en un vaso de batidora junto con el aguacate, el ajo y el pepino, añade agua, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre y tritúralo todo hasta conseguir una textura de gazpacho. Enfríalo durante un par de horas, decora con cebollino y listo.