Si sueles comer en la oficina es muy fácil que te venza la pereza a la hora de prepararte la comida y acabes comiendo cualquier cosa, por cierto nada sana, de la máquina. Para que eso no te ocurra hoy te proponemos un par de recetas sencillas para llevarte al trabajo que además puedes dejar preparadas la noche anterior. Ya no hay excusas para no comer sano.
Empezaremos con una ensalada de aguacate, tomatito Cherry, bonito y mozarella. La tendrás lista en menos de quince minutos y además de rica es muy nutritiva. Te damos los ingredientes para cuatro personas, así incluso puedes dejarle a tu familia la comida del día siguiente hecha.
Un aguacate
40 g de espinacas baby
200 g de tomatitos cherry de colores
200 g de bonito del norte en aceite de oliva
100 g de bolitas de queso mozzarella
40 g de aceitunas verdes deshuesadas
Unos tallos de cebollino
Vinagre de jerez
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra, sal
Para hacerla corta el aguacatepor la mitad y quítale el hueso, corta la pulpa en trocitos, lava el cebollino, sécalo y pícalo muy menudo. A continuación lava los cherry, córtalos por la mitad, escurre el bonito, limpia y lava las espinacas.
Escurre las bolitas de queso y las aceitunas en un colador. Coloca las espinacas en una ensaladera, con los tomatitos, el aguacate, la mozzarella y las aceitunas. Aliña la ensalada con un chorro de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta. Coloca los trozos de bonito encima y sirve con cebollino.
Algunas recetas fáciles para llevarte al trabajo
Y si lo tuyo es el arroz, atenta a esta receta de arroz basmati salteado con verduras y pollo al curry, que tendrás lista en un poco más de media hora. Para cuatro personas necesitas:
200 g de arroz basmati integral
450 ml de agua
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 g de guisantes
1/2 puerro
250 g de pollo en trocitos
1 cucharada de curry
media cucharada de pimienta
sal y aceite de oliva virgen extra
Cebollino
Lo primero es hervir el arroz unos 25 minutos, colarlo, pasarlo por agua fría y dejarlo reposar. A continuación, cortamos el puerro en tiras finitas, los pimientos y la zanahoria en cubos, y lo salteamos con abundante aceite de oliva y sal. Añadimos el pollo, los guisantes, un poco de curry y pimienta.
Cuando el pollo esté dorado añadimos el arroz bien escurrido y salteamos durante un par de minutos, si tienes un wok mucho mejor, si no una sartén antiadherente puede servirte. Con el fuego ya apagado, dale un golpe de salsa de soja y remueve bien. Sírvelo con un poco de cebollino o cebolleta picada por encima.
