Monta las mejores tablas de quesos y embutidos esta Navidad
Te damos nociones para combinarlos y acompañarlos para las cenas
En cuanto a la selección de quesos, podemos tirar de la lista de Word Cheese Awards 2021, entre los que se han premiado varios nacionales. A la hora de combinarlos, es fácil: pon los que te gusten y apetezcan. Aunque, si quieres sorprender a los invitados, puedes tener en cuenta varios criterios.
El primero es que valores la consistencia del queso y combinar aquellos de pasta blanda, de pasta dura e incluso de untar. También ten en cuenta el grado de maduración: tierno, semicurado, curado o el origen de la leche: de oveja o de cabra según sus procedencias.
También, puedes hacer una tabla de quesos eligiendo una origen concreta: asturianos, castellanos, gallegos, andaluces…cualquiera será buena opción.
En cuanto a los criterios para los embutidos y fiambres, son más subjetivos. El primer punto sería la cantidad. Si te gusta más el chorizo picante que el dulce, puede optar poner más de lo primero. En cuanto a la variedad, lo clásico es incluir chorizo, salchichón, lomo y jamón.
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Llega la hora de servir los quesos y embutidos de Navidad
Tanto unos como los otros deben servirse a temperatura ambiente para que adquieran la consistencia correcta. La costumbre de servirlos en una tabla resulta lo más cómodo y mejor presentable.
Los profesionales recomiendan cortarlo en cuñas finas para los quesos consistentes. Los de pasta blanda se suelen cortar en redondo y los de tipo rulo haz que mantengan su forma y queden bonito.
En cuanto a los fiambres y embutidos hay que cortarlos en piezas de poco tamaño. Y sin duda, presenta los alimentos sin que se mezclen y toquen entre sí.
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