Vittorio Figurato la creó junto a su hermano al llegar a nuestro país hace ya siete años. Reconoce que, desde entonces, el nivel de pizzerías en España ha mejorado, sintiéndose más motivado para mejorar sus platos: «Ya vamos teniendo una competencia importante».
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Su producto estrella, como no podía ser de otra manera, es la pizza margarita; aunque para los menos «puristas» tiene otra elaboración inigualable: Panceta importada de Italia, pesto y pimienta negra.
Ahora bien, ¿son los ingredientes la clave de una buena pizza? Quizá ya hayas escuchado esta frase antes, aunque suena mucho más convincente viniendo de uno de los mejores pizzeros de Europa: «El secreto está en la masa, en el estudio y cariño que aplicas».
Nuestra charla con Vittorio ha servido también para echar atrás algunos mitos como cuánto engorda al incluirlo en tu dieta: «Tú puedes comerte dos al día, como hacemos nosotros, y seguimos estando finitos», bromeaba.