El origen de las crepes o tortitas está en Francia. Estas se pueden hacer dulces o saladas y su elaboración es bastante sencilla, además de ser una buena alternativa para una merienda especial y, sobre todo, diferente.
Si quieres marcarte un detalle con tu familia y sorprenderles con unos buenos crepes te contamos cómo elaborarlos de manera sencilla.
Lo primero la masa. Para hacerla necesitas:
250 gramos de harina
4 huevos
Medio litro de leche entera
50 gramos de mantequilla
10 gramos de azúcar
Pellizco de sal
Para hacerlas pon la harina en una fuente y ve añadiendo la leche, los huevos, el azúcar y la sal poco a poco batiendo con unas barillas hasta que quede una masa fina, pero no espesa.
Deja reposar cinco minutos. Mientras tanto, unta la sartén con un poco de mantequilla y calienta a fuego medio. Con un cazo, echa la primera crepe en la sartén procurando que ocupe toda la base. Deja que se dore durante un minuto y dale la vuelta con ayuda de una espátula. Engrasa cada vez para que no se pegue.
Dulces o saladas, igual de ricas
Te daremos una opción de crepe salado y una dulce. Para el salado hemos elegido un relleno carne picada, para ello necesitas:
300 g de carne picada
150 g de tomate triturado natural
1 pimiento verde
1 rama de apio
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
tomillo, orégano, albahaca
aceite de oliva y sal.
Para elaborarlo pochamos la zanahoria, la cebolla, el apio y el pimiento verde bien picados con un poco de aceite de oliva y sal. Añadimos la carne y removemos, después añadimos el tomate y las especies y sal al gusto. Dejamos hervir a fuego fuerte hasta que se quede sin caldo y rellenamos nuestra crepe con la mezcla.
Y si eres más de dulce, las crepes de queso mascarpone y frambuesa serán una gran opción. Necesitarás:
Frambuesas liofilizadas o naturales
Sirope de fresa o mejor de frambuesa
Miel una cucharada
Yogur de coco 100 g
Queso mascarpone 200 g
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Para hacerlas, batimos el yogur de coco con el mascarpone. Después trituramos las frambuesas liofilizadas y añadimos una cucharada a la mezcla.Cuando los crêpes estén calientes todavía, ponemos una cucharada de la crema de mascarpone en el centro y tendremos nuestra deliciosa merienda o desayuno.