‘Strapatsada’, una receta griega sencilla y riquísima

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Si no la conoces seguro que te quedas con ella, te hablamos de la Strapatsada, el revuelto griego de huevo con tomate y queso feta que, además de ser fácil y rápido, está para chuparse los dedos.

Probablemente sea uno de los revueltos de huevo más exquisitos del mundo, las especias le aportan un montón de aromas y sabores y el toque de queso feta lo hace algo más sofisticado que un revuelto normal. Se toma con un poco de pan tostado y el resultado es espectacular.

Te contamos qué ingredientes necesitas para dos personas.

Para 2 personas

• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Azúcar (5 g)
• Vinagre de Módena (15 ml)
• Comino molido (3 g)
• Pimentón dulce (3 g)
• Un tomate maduro
•  Tres huevos
• 50 gramos de queso feta
• Pimienta negra molida
• Tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen extra

Stratpasada, lista en veinte minutos

En veinte minutos tendrás tu strapatsada hecha. Te contamos cómo hacerla.

Pela y pica la cebolla y el diente de ajo, calienta un poco de aceite de oliva  virgen extra en una sartén y póchalos a fuego bajito durante cinco minutos.

Mientras ve cortando el tomate en mitades, desechando la piel y rállalo. Añade el azúcar y el vinagre a la sartén y deja que la mezcla de cebolla y ajo se caramelice un poco.  Cuando veas que se ha evaporado todo el líquido añade el tomate rallado, el comino y el pimentón y sofríe a fuego medio un par de  minutos.

Es el momento de incorporar los huevos batidos a la sartén y remover a fuego suave, sin prisa, con mimo y con tiempo.

Por último añade  el queso feta rallado o bastante desmenuzado, remueve y retira la sartén del fuego.

Espolvorea más queso feta por la superficie y tomillo fresco picado y sírvelos con pan tostado.

¡A disfrutar!