Hoy comemos con Isidro Montalvo: receta de poke de quinoa con salmón

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Una nueva entrega de «Hoy comemos con Isidro Montalvo«. Recetas simpáticas, sencilla y muy ricas que se elaboran solo en cinco minutos. «Cocineo express» en tu programa favorito… ¡Escucha!

El poke es un opción muy saludable y sencilla de elaborar. Un plato hawaiano que es tendencia entre las influencers de moda, porque además, ayuda a mantener nuestro peso.

Es un plato que suele servirse en un bol. La base del preparado será arroz o lechuga o quinoa, combinando después con proteína variada: salmón, atún, gambas, pollo, pato… El plato se complementa con verdura o fruta: edamame, piña, pepino, tomate, brócoli…

Suele culminarse con una salsa a gusto de cada uno y toppings como semillas de sésamo, cacahuete, cebolla, nori o incluso avellana. Un plato que invita a experimentar y probar diferentes alternativas y opciones.

Poke de quinoa con salmón y aguacate

Ingredientes

• Quinoa precocinada. Este alimento tiene múltiple propiedades. Contiene un 23% de proteína, además de minerales como el calcio, el hierro y magnesio. Y vitaminas, como la C, E, B1, B2, niancina y fósforo.
• Cebolla, una hortaliza cardiosaludable, diurética, probiótica y que ayuda a la salud digestiva.
• Aguacate. Que es rico en fibra, ayuda al organismo a saciar el apetito y regula los niveles de glucosa en la sangre.
• Salmón. Un producto que es fuente de vitaminas B12 y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales y minerales.
• Brócoli, que aporta al organismo vitaminas C, B1, B2, B3 y B6.
• Piñones
• Arroz basmati
• El aliño que más te guste

Elaboración

• Cogemos un bol en el que mezclaremos todos los ingredientes. Añadimos de fondo la quinoa y un poquito de arroz basmati.
• Pelamos y cortamos la cebolla en juliana muy-muy fina y lo añadimos al bol.
• Mezclaremos el aguacate y el salmón troceado en tacos medianos.
• Terminamos con arbolitos de brócoli, piñones y nuestro aliños preferido.

¡A disfrutar!