Hoy comemos con Isidro Montalvo: carpaccio de cabeza de cerdo

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Como cada mañana durante las últimas semanas, vuelve la sección estrella de la cocina moderna «Hoy comemos con Isidro Montalvo«. Recetas express que se elaboran en tan solo cinco minutos. ¡Apunta!

Cuando hablamos de embutidos, hay todo tipo de opciones entre las que elegir. Y aunque podamos pensar lo contrario, el consumo de embutidos no está reñido con una dieta saludable.

En concreto, los embutidos de carne, como los de carne de cerdo, de monte y otros, son una importante fuente de proteínas, minerales, hierro y vitaminas del grupo A, fundamentales para nuestro sistema. Además, son bajos en grasa, por lo que son productos de los más sanos que puedes consumir.

Los embutidos son ricos en zinc, magnesio, potasio, fósforo. Son ideales para personas con anemias por su alto contenido en hierro y vitamina B12. Además, son una potente fuente de energía ideal para antes de hacer ejercicio, por lo que su consumo puede ser muy adecuado para los deportistas. Pero vamos con la receta de hoy…

Carpaccio de cabeza de jabali

Ingredientes:

• 150 gr de cabeza de cerdo. Pídela en lonchas muy-muy finas.
• Queso
• Pimienta y vinagre.

Elaboración:

• Calentamos ligeramente en el microondas. Apenas un minuto o minuto y medio, lo justo para que se funda ligeramente.
• Aderezadlo con pimienta y vinagre o si te apetece, con un poquito de queso.

Está de rechupete!