Si te chifla el chocolate pero tratas de evitarlo para no engordar estas de suerte. Hace un par de meses Ariadna Artiles explicaba la receta de tarta de zanahoria sin azúcar de su abuela, ahora es Eva Mendes quien acaba de subir a las redes la receta de sus galletas de chocolate saludables y además con efecto anti edad.
El pasado mes de marzo Mendes hablaba en sus redes de como la dieta Pegan había conseguido que se interesara por la nutrición y mucho más, que se animara a cocinar y a hacer recetas cómo estas galletas saludables para las que no hace falta ser un gran cocinillas.
Y agradecía a Vani Hari, autora del recetario del que han salido las galletas «Si has cocinado tu propio pan durante la cuarentena, te odio. Y lo digo con amor. Lo que a mí me ha salvado y me sigue salvando es el libro de cocina de @thefoodbae. Gracias Vani! Por proveerme de recetas fáciles y sanas que hasta yo puedo hacer».
Antes de compartir la receta la actriz explicaba , «una vez que me hizo ser consciente de toda la porquería que ponen en nuestra comida, tuve que tomar cartas en el asunto». Y este “tomar cartas en el asunto” le ha llevado a elaborar estas deliciosas galletas.
Necesitas 550 gramos de pepitas de chocolate puro orgánico, 170 gramos de bayas de Goji, 220 gramos de almendras cortadas a la mitad, un cuarto de cucharada de sal y un poco más para espolvorear al final.
Para elaborar las galletas:
Las bayas de Goji son un súper ingrediente antioxidante, son ricas en vitamina C, cobre o zinc, iluminan y nutren la piel y retrasan el envejecimiento prematuro de los tejidos, por eso se usan en tratamientos antiedad.
El cacao puro aporta fibra y flavonoides que son también un poderoso antioxidante, además combaten el hambre emocional y favorecen la concentración.
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