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Dabiz Muñoz recrea el sándwich de atún que merendaba de niño ¡y se relame del gusto!

Aquí tienes la receta

Las meriendas que nos daban nuestras madres al regresar del colegio. Quizá es uno de los recuerdos imborrables que tenemos de nuestra infancia. Para Dabiz Muñoz, desde luego. Con solo oír cómo describe el sabor, como recuerda el olor de ese bocadillo es más que evidente.

Sándwiches hay muchos: de jamón y queso, sobrasada, foigras, mortadela, salchichón, salami, chorizo… si eres amante de lo salado… Si te tira más el dulce: de nocilla, queso y membrillo, dulce de leche, mantequilla y azúcar.

Pero como el sándwich que Dabiz Muñoz recrea en este vídeo que comparte en Instagram, pocos. Lo cierto es que su ejecución es sencilla, pero claro está, te llevará algo más de cinco minutos, que es lo que a tu madre le costaba prepararte el bocata de chorizo de pamplona.

Los ingredientes son muy simples, eso sí, elevan un poco el presupuesto porque la calidad es premium.

 

¿Sabías que…

Dabiz Muñoz ha decidido incrementar el precio del menú de DiverXo de 250 a 365 euros. Y lejos de restarle clientes ha colocado el cartel de completo hasta enero

 

Esto es lo que debes tener preparado antes de ver la vídeo receta:

 

• • Pan de brioche
  • Mantequilla
  • Ventresca
  • 4 huevos
  • Aceite de Oliva
  • Tomate
  • Lomo de atún rojo
  • Queso para fundir y cheddar
  • Pimienta
  • Sal
  • Gengibre
  • Lima
  • Limón

 

Dentro vídeo receta de Dabiz Muñoz

 

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Estos son los pasos que debes dar para confeccionar el sándwich de atún

 

1. Tuestas las rebanadas de pan lentamente con mantequilla en una sartén
2. Cueces dos huevos solo 6 minutos: después los echas en agua con hielo
3. Haces la mahonesa con un huevo entero y una yema de otro. El aceite que utilizas es el de la lata de ventresca. Si te hace falta más, completa con aceite de oliva extra virgen
4. Mezclas la ventresca de atún de lata con la mahonesa. Que quede untuoso
5. Cortas en dados pequeños el lomo de atún
6. Echas la ventresca fresca en la mezcla de atún y mahonesa. Echas gengibre y también zumo de limón y una raspadura de la piel de la lima. Y revuelves bien
7. Mientras has asado al horno cuatro rodajas de tomate.

Ahora haz el sándwich de Dabiz Muñoz

1. Coloca el tomate asado sobre el pan
2. Pon dos tipos de queso en la otra tosta de pan: cheddar y queso para fundir. Y mételo al horno para que se funda
3. Después echa la pasta de atún
4. Pon en el centro en huevo cocido
5. Ponle la tapa del pan que has sacado del horno

¡Y a comeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!