El origen de las crepes o tortitas está en Francia, se pueden hacer dulces o saladas y su elaboración es bastante sencilla, además de ser una buena alternativa para una merienda especial y sobre todo diferente.
Si quieres sorprender a tu familia o amigos con unos buenos crepes te contamos cómo elaborarlos de manera sencilla y aunque no lo creas saludable. Y es que normalmente asociamos los crepes a un postre muy azucarado y nada saludable. Sin embargo si que hay algunas opciones que lo convierten en una opción sana para desayunar o merendar.
Tan sencillo cómo cambiar la harina blanca por una integral y utilizar fruta o verdura que ya de por sí cuentan con azúcares naturales, en lugar de azúcar.
Crepes saludables, existen si
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Hay diferentes opciones de estos crepes sanos elaborados con harina integral y con fruta y verdura, dos de los más originales son los de espinacas y fresas y los de calabaza.
Te contamos cómo elaborarlos. Para los de espinacas y fresas necesitas:
1 huevo y 2 claras de huevo
100- 150 ml de leche vegetal o de vaca
40 gramos de harina integral de avena
Un puñado de espinacas frescas
Un trocito pequeño de plátano para endulzar
Esencia de vainilla
Canela al gusto (opcional)
Para acompañar:
Yogur natural casero
Compota de pera casera
Almendras laminadas y semillas de chía
Fruta fresca: fresas, arándanos y kiwi
Frutos secos naturales (opcional)
Para elaborarlos mezcla todos los ingredientes para los crepes y tritura hasta obtener una textura homogénea. Debe quedar bastante líquida. Añade en una sartén a fuego medio o bajo, un poco de mantequilla, pon suficiente cantidad de la mezcla para que cubra la base de las sartén y deja que se haga poco a poco hasta que quede una tortita consistente. Repite con el de resto de crepes. Rellénalos con yogur y compota de pera. Decora con la fruta seca y los frutos secos.
Para los crepes de calabaza necesitas:
Dos cucharadas de harina avena
un huevo
dos cucharadas de bebida avena
dos cucharadas de puré de calabaza (calabaza asada triturada)
Tritura los ingredientes, si quieres endulzar un poco más añade el dátil pero la calabaza asada ya es muy dulce. Vierte la mezcla en la sartén y ve dándole la vuelta hasta que esté hecha la tortita. Rellénala con calabaza azada con canela y jengibre y echa por encima una mezcla de yogur con cacao puro en polvo, hasta obtener una crema. Decora con arándanos y nueces.
