Crepes saludables ¡el capricho que puedes permitirte si estás a dieta!

Comparte:

El origen de las crepes o tortitas está en Francia, se pueden hacer dulces o saladas y su elaboración es bastante sencilla, además de ser una buena alternativa para una merienda especial y sobre todo diferente.

Si quieres sorprender a tu familia o amigos con unos buenos crepes te contamos cómo elaborarlos de manera sencilla y aunque no lo creas saludable. Y es que normalmente asociamos los crepes a un postre muy azucarado y nada saludable. Sin embargo si que hay algunas opciones que lo convierten en una opción sana para desayunar o merendar.

Tan sencillo cómo cambiar  la harina blanca por una integral y utilizar fruta o verdura que ya de por sí cuentan con azúcares naturales, en lugar de azúcar.

Crepes saludables, existen si

Hay diferentes opciones de estos crepes sanos elaborados con harina integral y con fruta y verdura, dos de los más originales son los de espinacas y fresas y los de calabaza.

Te contamos cómo elaborarlos. Para los de espinacas y fresas necesitas:

•  1 huevo y 2 claras de huevo
• 100- 150 ml de leche vegetal o de vaca
• 40 gramos de harina integral de avena
• Un puñado de espinacas frescas
• Un trocito pequeño de plátano para endulzar
• Esencia de vainilla
• Canela al gusto (opcional)

Para acompañar:

•  Yogur natural casero
• Compota de pera casera
• Almendras laminadas y semillas de chía
•  Fruta fresca: fresas, arándanos y kiwi
• Frutos secos naturales (opcional)

Para elaborarlos mezcla todos los ingredientes para los crepes y tritura hasta obtener una textura homogénea. Debe quedar bastante líquida. Añade en una sartén a fuego medio o bajo, un poco de mantequilla, pon suficiente cantidad de la mezcla para que cubra la base de las sartén y deja que se haga poco a poco hasta que quede una tortita consistente. Repite con el de resto de crepes. Rellénalos con yogur y compota de pera. Decora con la fruta seca y los frutos secos.

Para los crepes de calabaza necesitas:

• Dos cucharadas de harina avena
• un huevo
• dos cucharadas de bebida avena
• dos  cucharadas de puré de calabaza (calabaza asada triturada)
• Canela y jengibre
• un dátil

Tritura los ingredientes, si quieres endulzar un poco más añade el dátil pero la calabaza asada ya es muy dulce. Vierte la mezcla en la sartén y ve dándole la vuelta hasta que esté hecha la tortita. Rellénala con calabaza azada con canela y jengibre y echa por encima una mezcla de yogur con cacao puro en polvo, hasta obtener una crema. Decora con arándanos y nueces.