Calabacines al estilo de Cerdeña: déjalos preparados, calienta y sirve ¡fácil y bajo en calorías!

Comparte:

Cucurbita pepo es su nombre científico que seguramente no te diga nada, pero si te halamos de calabacín seguro que en seguida sabes qué es.

Te contamos cómo cocinar los calabacines de una forma un poco más original que la típica crema de calabacín, se trata de una receta muy sabrosa y con la que además ahorrarás tiempo y te podrás organizar con previsión,  te hablamos de los calabacines al estilo de Cerdeña.

Puedes dejarlos preparados y servirlos cuando quieras con tan solo calentarlos, además puedes congelarlos.

Calabacines al estilo Cerdeña: Ingredientes para cuatro personas

• Cuatro calabacines
• 60 Gramos de miga de pan
• Pimentón dulce, una cucharadita
• Comino molido una cucharadita
• Dos diente de ajo
• 200 Gramos de queso de cabra
• Dos cucharadas de cilantro fresco picado
• Menta fresca picada, una cucharadita
• Dos cucharadas de piñones cucharadas
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacerlos

Se trata de una receta fácil de elaborar en la que tardarás unos cincuenta minutos.

Lava y despunta los calabacines, córtalos a lo largo en dos partes y vacíalos, dejando al menos 1/2 cm de pulpa pegada a la piel.

Saltea la pulpa picada en una sartén con aceite, hasta que pierda todo el jugo que suelta.

Condimentamos con el pimentón, el comino, el ajo picado, la sal y la pimienta. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Desmenuza el queso y añádelo  a la pulpa junto a la miga de pan rallada, el cilantro, la menta y los piñones. Salpimenta y mezcla todo.

Rellena  los calabacines con la mezcla y colócalos en una fuente refractaria untada con aceite. Añade   un buen chorro de aceite de oliva y los hornea con el  horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos o hasta que estén bien dorados.

Puedes acompañarlos con una salsa de yogur o un buen plato de patatas fritas.

Para hacer la salsa de yogur bastará con  mezclar yogur con zumo de limón, ajo y perejil y aliñarlos con aceite y sal.