En cualquier dieta tiene que haber azúcar siempre y cuando sea una cantidad moderada y no provenga de alimentos ultraprocesados. Lo recomiendan cuando nos falta energía y nos apetece cuando estamos tristes. En este sentido, es importante saber las señales que manda nuestro cuerpo cuando nos hemos pasado de la ralla, para así saber si nuestra dieta podrá ofrecernos los resultados deseados.
El azúcar es un macronutriente tan importante para el organismo como lo pueden ser las grasas o las proteínas. Ahora, ¿por qué engorda? La respuesta está en dos elementos: fuente y cantidad.
Cuando hemos ingerido más del necesario, el cuerpo transforma la energía sobrante de los glúcidos en grasa para almacenar.
Y aquí es donde viene la parte más importante, ¿de dónde sacas el azúcar en tu alimentación?Si es de la fruta, maravilloso, pues los glúcidos vienen acompañados de fibra y vitaminas, facilitando la asimilación de la energía.
Si por el contrario te encantan los bollos y demás dulces industriales, tienes un problema. En este caso los glúcidos vienen acompañados de grasas saturadas, un copiloto íntimo amigo de la obesidad. Lo dicho, fruta bien, bollos mal.
Segunda señal, piensas «necesito un dulce»
La ciencia ha demostrado que el azúcar genera dopamina, la hormona del placer. Esto lo convierte en una sustancia adictiva, como una especie de droga a la que acudimos cuando hemos tenido un mal día.
La industria alimentaria es consciente de este fenómeno y por eso cada vez introducen más azúcar encubierto en muchos productos, para generar picos en sus ventas.
Hablando de picos, ¿conoces los glucémicos? Se producen cuando hemos ingerido tanto azúcar como insulina podemos generar, quedándonos a cero de energía y obligando al organismo a pedirte nuevas dosis de azúcar.
En conclusión, consume fruta de forma equilibrada para convertir el azúcar en tu aliado vital, y haz del bienestar tu nueva adicción.
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