Tartar de langostinos con aguacate, el plato maestro de Blas Cantó en «La Cocina Tal Cual»
La receta de Blas se puede realizar con atún fresco en taquitos o de salmón, aunque él prefiere con langostinos cocidos pelados y cortados que resultan más asequibles a todos los bolsillos. Se colocan sobre una base de aguacate machacado, con cebolla y tomate. La capa superior se remata con los langostinos previamente preparados.
El truco para Cantó está en la salsa… el wasabi, un famoso condimento japonés basado en rábanos picantes. Nuestro chef lo mezcla con cariño con mayonesa y salsa de soja. El resultado sin duda, sabroso y fresco, perfecto para esta última semana del verano.
¡Bon appétit!
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