Lo sabemos. El calor hace que nos resulte menos apetecible un plato de cocido madrileño o un potaje pero, ¿qué hacemos para no dejar de comer legumbresen la temporada estival? La solución a esta incógnita la tienen las ensaladas.
Parece que asumimos que ensalada es sinónimo de lechuga y tendemos a asociarlas con el color verde. Sin embargo, existen numerosas alternativas para tomar ensaladas fresquitas y no dejar de comer legumbres y verdurasdurante el verano. Además, a los niños les encantan y es un gran método para acostumbrarlos a tomar este tipo de alimentos. ¡Toma nota!
Las legumbres, grandes aliadas
Deja a un lado los platos de cuchara este verano y prepara las legumbres en ensaladas, ¡están tan ricas como apetecibles resultan! Son alternativas frescas y saciantes.
Los garbanzos y las lentejas son fácilmente combinables con alimentos como el atún, el pepino, la soja o el queso fresco. Incluso pueden añadirse en crudo alimentos que en invierno también acompañan a estas legumbres, como puede ser el tomate, la cebolla o el pimiento. Un poco de aceite, sal ¡y a disfrutar!
Fuente de vitaminas
En verano muchas son las verduras y hortalizas de temporada que podemos aprovechar para incluir en nuestras ensaladas. El tomate, el calabacín, la zanahoria, las judías verdes o el pepino son grandes aliados. Te damos un par de ideas, pero las opciones son infinitas.
– Opción 1: Cuece judías verdes (calcula cantidad teniendo en cuenta el número de comensales), déjalas enfriar y añade cebolla, atún y huevo duro picado. ¡Riquísimo!
– Opción 2: Con un cortador de verduras especial, corta el calabacín en espiral como si de pasta se tratara. Añade tiras de zanahoria, queso fresco y cebolla. Aliña ¡y a disfrutar!
Sacia tu estómago
Una de las opciones más saciantes es recurrir a alimentos como la patata. Evita la ensaladilla rusa (por el alto contenido calórico que supone la mayonesa) y utiliza la patata en ensaladas del estilo camperas.
Si lo que buscas es llenar tu estómago bien en la comida puedes optar también por cereales como el arroz o la quinoa. Las variedades de ensaladas con estos alimentos como protagonistas son múltiples. ¡Y están de vicio!
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