Antes de empezar con la receta, es importante que conozcas un poco más a Porphyra yezoensis, el alga nori en cristiano.
Su valor nutricional es bastante completo. De cada 100 gramos, el alga nori nos aporta 34 gramos de proteína vegetal, 32 g de fibra, 30 g de carbohidratos y no llega a 1 gramo de grasa.
En cuanto a micronutrientes, contiene: 300 mg de magnesio, 280 mg de calcio, 210 mg de vitamina C, 25 mg de vitamina A (carotenos), 11 mg de hierro, 6 mg de yodo, 4.5 de vitamina E, 2.5 mg de potasio y pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12) y vitamina K.
Si hablamos de su contenido en kilocalorías, no llega a 10 kcal por cada 100 gramos. Por lo tanto, podemos decir que el alga nori es un alimento muy poco calórico.
Alga Nori para Sushi
El sushi esta elaborado con el alga Nori que, además, es: antioxidante y depurativa, previene el envejecimiento prematuro y reduce la posibilidad de padecer cáncer. Además es ideal para los embarazos y ayuda a calmar los síntomas de la menopausia
Dicho esto, creo que se podría convertir en nuestro alimento estrella del mes para incluirlo en nuestra despensa.
¿Cómo se elabora el sushi en tan solo 10 pasos?
Vamos a aprender a cocinar sushi desde casa.
Toma nota de los ingredientes:
– Arroz para sushi
– Agua
– Vinagre de arroz
– Azúcar
– Sal
– Aguacate
– Pepino
¿Cómo lo elaboramos?
1º Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga limpia
2º Dejarlo secar en una bandeja extendido
3º Cortamos los ingredientes en este caso yo uso aguacate y pepino
4º Con el arroz ya seco lo ponemos a hervir (mismo numero de taza de arroz que de agua)
5º Hacemos una mezcla con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y después lo vertimos en el arroz
7º Hecho el arroz lo escurrimos lo máximo posible y lo tapamos con un paño.
8º Sobre una esterilla colocamos el alga Nori con la parte brillante situada por debajo y con las mano colocamos el arroz sin sobrepasarse y en medio situamos una línea con los ingredientes, en mi caso el pepino y el aguacate,
9º Ya solo queda enrollarlo apretando suavemente para que quede compacto.
10º Finalmente lo cortamos en porciones.
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