La cocina tal cual Antonio Orozco. «El salmOrozco»

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Si eres oyente asiduo de Dial Tal Cual habrás escuchado de forma habitual a tu artista favorito hablar de su disco y además de cocina. Sí, de cocina. A eso de las 13 horas el hambre aprieta y Rafa Cano invita al artista a que cocine su plato favorito. Hoy, queremos mostrarte esta receta de salmorejo al Orozco que nos cocinó Antonio Orozco.

Salmorozco

2 kilos Tomate de pera

1/4 Pimiento verde

1/4 Pepino

1/4 Cebolla

1/4 Pepino

1 diente de Ajo

4 cucharadas Aceite

Sal

1 cucharada de Vinagre

La receta

1º Se escaldan los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos mejor

2º Se trocean los tomates pelados y se trituran en la batidora junto al pimiento verde, la cebolla, el pepino y el diente de ajo (al que se le quita el corazón para que no repita).

3º Se añaden 4 cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre y sal al gusto ¡Volver a triturar!

4º ¡Y si quiere tomarse de inmediato incorporar 5 cubitos de hielo!